红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。(　　)

冲泡绿茶一般以 100℃左右为宜。(　　)

(　　)绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄

茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加( )倍。

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。

茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

唐代茶叶的种类有( )。

审评茶叶应包括( )两个项目。

宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。

冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。

茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。

茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。

玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。

从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。

推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。

清饮红茶品饮时，重在领略它的汤色和滋味。

女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。