象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。

百合的品种很多，具有食用价值的仅有卷丹、山丹、、白花百合等。

都制法的前期应保持汤面。

成本可以综合反映企业的。

软炸选用质地细嫩、新鲜、无异味的原料作为主料。

水爆菜肴时间，否则会变老。

忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高()。

我国栽培梨的品种主要划分为秋子梨系统、、沙梨系统和洋梨系统四大系统。

酥炸的菜肴须一次成熟，无需重油。

卧式花色冷盘在应用时多作主盘，通常情况下配备转围盘。

按商品类型划分，可分为瘦肉型，脂用型，等。

燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

任何食物中毒的患者，均可采用催吐的方法救治。

烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上的味汁，使原料入味的方i。

为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。

香菜在芫爆菜既是配料又是调料。

藻类植物种类庞大，具有食用价值的仅为的部分种类。

半围点缀摆放法是在餐盘的周边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。

填瓤法就是将一种加工成型的原料，在另一种原料的空隙当中。

猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。