关于脂肪酸下列说法正确的是（ ）。

容易导致肥胖不良的进食行为不包括： （ ）

老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为(　 　)千焦(千卡)。

中国营养学会2000年修订的D、RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　 　)。

由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　 　)排出量增加。

妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　 　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释。

下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( )

医院营养科营养厨房物资保管分类应是

该部进驻高原环境习惯后，脂肪供能的比例可达到多少

生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况

用于勾芡的淀粉以(　)淀粉最好。

调味的过程实质上就是(　)的过程。

鱼类、牛羊肉的腥膻气味，在烹制时加料酒、醋等调料可去 除，此为(　)现象。

鲜汤粘浓口感的形成主要是(　)。

企业竞争的主要手段是控制。

餐饮业实行从原料到成品“四不制”，其中对采购员的要求是不买( )的原料。

传统烹饪对水的要求是识水性、知水味、(　)。

粽子、汤圆、春卷等面点的形态属(　)。

滑溜与滑炒的主要区别在于(　)。

味觉就是对食物味道的(　)。