市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进作用。

粤菜菜点的设计与制作充分体现出南北融合、中西合璧的包容思路和创新求精的精神是在粤菜的()逐步形成的。

五香酱牛肉的肉料，夏季腌制()左右，冬季腌制()左右。

虾蟹属于()，身体分为头胸部和腹部两部分。

保护接地装置相当于人与接地电阻。

生烹为常用烹调技法，它的主要调味特点是。

小米起源于我国长江流域，在我国有悠久的栽培历史。

单糖可以被人体直接吸收利用。

油脂中的脂肪酸尤其是不饱和脂肪酸会与空气中的氧发生氧化，生成具有不良气味的醛类、酮类和低分子有机酸，这些物质是油脂哈喇味的来源。

按菜肴香味的浓烈程度分类，香分为浓香、芳香、清香。

蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮(C、H、O、N)等四种元素组成。

为操作使用方便，汤炉的隔板一般都设计成圆形的斜坡状。

猪元宝肉，几乎全是瘦肉、肉质较嫩、肉色红润。

原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。

中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。

维生素C含量最低的食物是()。

下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。

食用()可引起含氰甙类食物中毒。

鲆鱼的主要产地是河北的秦皇岛、山东青岛和烟台，，人工养殖品种四季上市。

忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业观念、强化职业道德、提高思想水平。