肌体热能供耗不平衡会导致肥胖。
解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。
经过消毒溶液浸泡的蔬菜可以直接食用。
汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。
羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。
在酶的作用下蛋黄膜有韧性张力减弱形成散黄蛋。
中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。
主要以荚为食的荷兰豆是豌豆的一个变种。
干货涨发的方法有冷水发、热水发、碱水发、油发等。
煮与氽的烹调方法是煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽。
洗涤虾仁时可在水中加入()，可使虾仁颜色更好。
能够体现净料特点的是()。
毛肚火锅选用的原料是()。
缺钙不会出现的症状是()。
广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
维生素Ａ属于水溶性维生素。
芙蓉鱼片应()加入发蛋。
糟熘三白中必须用的调味料是()。
茶香鸡块中的茶叶量要适中，一般占菜品总量的()。
生产部门出现生产事故的原因很多，从伤者主观方面来分析，缺乏对生产人员的安全教育和培训是其中之一
