人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。

煲仔酱配方中的主要酱料是()。

发展中国家膳食结构中动物性食物过少而以植物性食物为主。

西红柿属于()蔬菜。

在体内参与甲状腺素合成的是()。

在熬糖的过程中，一方面要使糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的。

OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种()。

西湖醋鱼要将鱼身劈成两半，带脊骨的一半称为()。

蛋类脂肪中含有较多的饱和脂肪酸。

道德是通过利益来()人们之间的关系的。

松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。

粗加工间的原料使用要求是()。

毒蕈中毒可由()引起。

糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。

在粤菜中，切改成特定形状的某些原料，主要是含特殊浓香的原料，根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要，形成固定的配用组合，这些用量少，组合固定，用于菜肴起锅增香，消除异味，丰富色彩的组合原料便称为料头。

对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。

食品解冻的目的是使食品温度回升到必要的范围，但不能恢复其原有性质。

化学灭火设备属于手动式灭火器材。

食品添加剂碳酸氢钠的俗称是食粉(小苏打)。

心理定价策略主要是通过顾客以最大的优惠来销售产品。