鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在(　)。

(　)是决定原料获取热量多少，变化程度大小的关键因素。

下列原料中含糖量最多的是(　)

人体所需营养素种类较多，但被称为人体内最为重要，是生命的物质基础是(　)

根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须进行健康检查，最长时为(　)

鲜乳最常见的污染是(　)

竹笋在保管时应注意(　)。

使用陶瓷容器盛食物不会造成食品污染。

产品的成本核算是管理者对产品生产中各项生产费用支出的核算。

超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。

果蔬类原料不能作为人体热能的主要来源。

胃酸越多，消化功能越强，越有利于肌体健康。

低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

红焖鱼的肉料烹制前预制需要用干粉来上粉。

松制糕制作工艺程序是先成熟，后成型。

强化食品中营养强化剂的数量越多越有利于人体健康。

调料的贮存过程要注意器皿的耐热性、耐腐性和挥发性。

根据生产季节不同，竹笋可分为冬笋和夏笋。

数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码

二硫基丙醇是治疗亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。