学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（ ）。

学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（　　）。　　　

　 　）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

流行病学研究表明食用家庭自制的含BA、P能较高的（　 　）是胃癌发生的主要危险性因素之一。　

（　 　）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

N－亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（　 　）。

我国于1983年停止生产、1984年停止使用（　 　）等农药。

霉菌产毒的特点是（　 　）、产毒能力可变和易变性、产毒需要一定的繁殖条件

各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。

蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（　　）。

脂肪发生热聚合反应后，油脂的色泽（ ）。

营养质量指数是一种（ ）

营养声称是指一个食物（ ）。

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在：（ ）

日本神通川流域的“骨痛病”是因为（ ）。

孕期可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌的激素是（ ）。

体重身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应(　 　)的营养状况。

老年人蛋白质提供的热量点总热量(　 　)，且应注意优质蛋白质的摄入。

对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　 　)公斤。

酱油消毒可采用(　 　)法，它的消毒和灭菌极其重要。