《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须每（　）进行一次健康检查。

鲍鱼菇是（　）的别称。

不需要中间宿主的寄生虫是（　）。

菜点的售价价格等于耗用原料的成本加（　）之和。

菜点价格的高低，应服从（　）的原则。

菜点价格是根据菜点成本和（　）来指定的。

味道清香鲜美，营养丰富的“护生草”的别称是（　）。

蜗牛在生物学分类中属于（　）。

我国规定捕捞海洋对虾的汛期主要集中在（　）。

我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于（　）劳动。

虾的品质是根据（　）、色泽、肉质三个方面来检验的。

下列内容符合淀粉老化特点的选项是( )。

下列烹调方法中，（　）适宜形状较小、质地脆嫩的原料

下列物质中（　）能刺激食欲、帮助消化，并具有杀菌、解腥的作用。

下列选项中属于担子菌纲鬼笔科的蘑菇品种是（　）。

蟹类出肉加工需要先（　），然后再分别出肉和蟹黄。

银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和（　）者为佳。

营养的作用是维持正常发育，供给热量，修补组织和（　）。

营养物质的消化大多是在（　）内进行的。

用于加工传统调料蚝油的基本原料是（　）。