下列调味品中不属于咸味调味品的是()。

对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征

中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。

每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。

脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆（糖水），因此须晾干再炸。

宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。

白云猪手煮制的程度应该是()。

在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。

羔烧适用于植物性原料。

北方地区酿制黄酒的原料是()。

红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般()。

捶是将原料加工成()的一种组配手法。

保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。

韭菜属于()。

能使烹饪原料获得最高温度的传热介质是()。

与骨骼新陈代谢有关的元素是()。

()的煮制，只选用小火。

对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法，分别是围、伴摆、衬等。

食物的特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢能量的()。

500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。