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单选题 能量供给量制定的主要依据是()。

A、 基础代谢消耗能量的大小
B、 食物特殊动力作用
C、 脑力劳动强度大小
D、 体力劳动强度大小

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单选题 与蛋白质代谢有关的维生素是()。

A、维生素A
B、维生素C
C、维生素B2
D、维生素B6

单选题 目前确定的必需脂肪酸是()。

A、亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、α-亚麻酸
C、亚油酸、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、花生四烯酸

单选题 下列有关豆类的说法中不正确的是()。

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多

单选题 老年人饮食应注意()。

A、蛋白适量而质优
B、控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主
C、动物油可多摄入
D、总热能摄入不变

单选题 核黄素良好的食物来源是()。

A、动物内脏、蛋、奶类
B、蔬菜
C、水果
D、粮谷类

单选题 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是()。

A、铁
B、锌
C、硒
D、硫胺素

单选题 维生素A含量丰富的食物是()。

A、鸡肝
B、猪肉
C、玉米
D、山药

单选题 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为()。

A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/g
B、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g
C、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g
D、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g