制备冰淇淋1份：不锈钢桶+4000g（）+（）g奶昔粉；搅拌至完全融化（3分钟）+放置（）分钟+中途搅拌2次约5分钟1次，保证没有沉淀，浆液充分乳化+2号过滤网过滤后使用效期：（） | kaoshibaoExcel（制备1/3份芋圆需）

单选题制备冰淇淋1份：不锈钢桶+4000g（）+（）g奶昔粉；搅拌至完全融化（3分钟）+放置（）分钟+中途搅拌2次约5分钟1次，保证没有沉淀，浆液充分乳化+2号过滤网过滤后使用效期：（）

A、过滤水、2000 、15 、打烊废弃

B、过滤水、1500 、15 、打烊废弃

C、过滤水、1500 、10 、打烊废弃

D、过滤水、2000 、10 、打烊废弃

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单选题制备半份鲜萃咖啡液下面选项正确的是（）

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B、加入咖啡粉200g、沸水1350g

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D、过滤咖啡时要快速倾倒、防止溢出

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A、热水：8000g珍珠2000g糖蜜1000g

B、热水：8000ml珍珠2000g糖蜜800g

C、热水：10000ml珍珠2000g糖蜜1000g

D、热水：9000g珍珠2000g糖蜜900g

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A、300g、1500g、90g

B、300g、1500ml、90g

C、300g、1500ml、100g

D、300g、2000ml、90g

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单选题蜜糖四季春冷链版七分糖且添加一份小料此时的糖量是多少（）

A、糖蜜25

B、糖蜜35

C、糖蜜30

D、糖蜜20

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