单选题 新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，其含量为（）。

单选题 无论什么类型的中餐宴会，都应先上()。

单选题 下列品种属于华东地区传统菜肴的是()。

单选题 美食的文化与艺术性既表现为味觉艺术，也表现为味外之味，包括色、香、味、形、质、器、名、趣、境等多方面之美，美食艺术的核心是（）。

单选题 “叫花鸡”是()名菜。

单选题 食品雕刻进行造型设计的根据是()。

单选题 “清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚”体现出()。

单选题 下列海参品种属于刺参品种的是()。