砂浆的保水性用分层度或保水率表示。

砂浆的和易性包括流动性和保水性。

砌筑砂浆的保水性越高越好。

对于不吸水基层的砌筑砂浆，保水性太高会使得砂浆内部水分早期无法蒸发释放，从而不利于砂浆强度的增长并且增大了砂浆的干缩裂缝，提高了整个砌体的整体性。

保水性良好的砂浆，水分不易流失，容易摊铺成均匀的砂浆层，且与基底的粘结差、强度较高。

砂浆的流动性用砂浆密度仪测定，以沉入度(单位为CM)表示。

沉入度大的砂浆，流动性差。

测量水泥的凝结时间，在临近终凝时必须每隔15min测定一次。

测定水泥的终凝时间，是以当试针沉入试体0.5mm时，即环形附件不能在试体上留下痕迹时作为终凝状态。

通用硅酸盐水泥的初凝时间均应不小于45min。

天然砂按其技术要求分为Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类三个级别

砂按产源可分为天然砂和机制砂两类。

用沸煮法可以全面检验硅酸盐水泥的体积安定性是否良好。

根据GB 175-2007《通用硅酸盐水泥》，体积安定性不合格的水泥为不合格品。

游离MgO和SO3的水化速度非常慢，水化产物的膨胀作用不会破坏硬化后的水泥石，因此，水泥出厂时一般不检测水泥的化学性质。