影响味觉的因素有 ( )
在做新的产品评价之前应充分清洗口腔,直至余味全部消失,推荐的辅助剂包括 ( )
风味是品尝过程中感知到的( )的复合感觉
牛乳的自然酸度是由( )共同构成的
根据样品的贮存条件,样品准备区应符合 ( )
奶油评鉴时样品的准备,将选定用于感官评鉴的样品事先存放于 10-12℃恒温箱中,保 证在统一呈送时样品温度( ),防止因温度不均匀造成样品评鉴失真
评鉴工作台的一角装有评鉴员漱口用的 ( )
呈送给评鉴人员的样品的摆放顺序应注意让样品 ( )
良好乳粉的滋气味应 ( )
优质的生乳其滋气味表现为 ( )
以下不能用作生乳的是 ( )
标准的脱脂巴氏杀菌乳,其滋气味表现为 ( )
灭菌乳的滋气味表现为 ( )
刚挤出的新鲜乳的酸度成为 ( )
常见的化学异常乳可分为 ( )