检测生乳密度时,样品的温度要求 ( ) ℃的试样
在新鲜、安全、卫生的前提下,液体产品的状态不均一、分层,则需要 ( )
低温发酵乳评鉴时,样品温度一般控制在 ( ) ℃
常温发酵乳评鉴时,样品温度一般控制在 ( ) ℃
生乳采样采用气动、电动搅拌时,一般不低于( )秒
当对产品的几个指标和总体接受性同时打分时,与对各个指标单独打分的结果不一样, 这是( )造成
制备发酵乳评鉴样时,一般取( )g 左右样品置于透明无味的品评杯中
评价凝固型发酵乳的组织状态时,一般用( )反复摁压样品表面,评价质地的坚硬度 和弹性
正常乳的黏度为( )Pa•s
乳粉的复原性是通过乳粉的( )来判定的
乳粉下沉实验中,一般取( )g 样品置于 200mL 的烧杯中
乳粉下沉实验对水温要求是 ( )
质量好的乳粉下沉时间在( )以内
以下对乳粉小白点检验描述中正确的是 ( )
下列( )用品是乳品评鉴中不用的