制备炼乳感官评鉴样品时,需要经( )准备
检验炼乳脂肪上浮、粘盖等感官指标时,将保温样开盖,使盖与液面保持( )左右的 倾角
检验炼乳脂肪上浮、粘盖等感官指标时,将保温样开盖,使盖与液面保持一定倾角 ( ) 后,开始检验
用( )感觉炼乳乳糖结晶的大小以此检验乳糖结晶情况
检验乳糖沉淀时,将待样品全部倒净后,将罐(瓶) 口朝上,倾斜( )放置,观察罐 (瓶)底部有无乳糖沉淀
将冲调后的炼乳静置( )分钟,去除上层乳皮并缓慢倾倒冲调液,观察杯底有无钙盐 沉淀
再制干酪根据组织状态可加工为切片式和 ( )
( )干酪组织状态呈分散装的较软颗粒
耐高温奶酪烘焙实验中,用平板炉烤箱的条件是 ( )
耐高温奶酪烘焙实验中烘焙结束后,需要冷却( ) 后,方可均匀切成 8 块,制备好 的样品用以评鉴
耐高温奶酪保形性实验取样形状为 ( )
以下( )用具不是脱脂奶粉感官评鉴中所用的
以下( )用具不是炼乳感官评鉴中所用的
( )是感官评鉴实验室的核心部分
评鉴婴幼儿配方奶粉时,评鉴区的湿度应保持在 ( )