组织乳品滋气味评鉴,要求人员不得在开始前( )内吸烟
牛奶中的柠檬酸含量为 ( )
评鉴发酵乳滋气味时,应先 ( )
酸度不合格表明牛乳中的 ( )
品尝时味淡的原因:主要是由于牛奶中掺入了水或是( )含量过低
采用高酸度的乳制品原料,可能会使冰淇淋出现 ( )
蓝纹干酪特征滋气味表现为 ( )
符合全脂乳粉特征滋气味的描述是 ( )
牛奶中的( )可以通过管理和科学喂养来消除
重金属离子,特别是 Cu2+,能够促进乳粉出现 ( )
制备炼乳滋气味评鉴样品时,不会用到的器具是 ( )
发酵酪乳贮存期过长会引起产品 ( )
发酵型含乳饮料使人产生酸感的成分是 ( )
日晒味是指牛乳中的( )成分在受到日光照射产生的异味
灭菌乳中的蒸煮味主要是由( )引起