食物中含氮量占蛋白质的16%,由氮计算蛋白质的换算系数是()。

各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮。

主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和()。

蛋白质含氮量比较恒定,故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数(),即得蛋白质含量。

克山病流行于我国黑龙江省克山地区,已证实()缺乏是发生克山病的主要原因。