354 畜禽类动物经屠宰后，其肌肉组织会发生一系列变化可以概括为尸僵、成熟、自溶、腐败变质四个阶段。()

356 寄生虫的危害主要是通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素对宿主造成伤害。

358 未煮熟的豆浆可以直接喝，因为原生态对人体更健康。

360 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辅市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准。地方食品安全标准具有填补国家食品安全标准空白的义务。()

362 农业投入品包括农药、肥料、兽药和饲料添加剂。

364 食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中，不可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测，且快速检测结果也不能作为产品是否合格的依据。()

366 农产品质量安全标准是强制性的技术规范。

368食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。()

370 大豆中常见的黄曲霉毒素B1等的污染属于生物性污染。()

372 一般食品标准则是对食品企业生产出的终产品所提出的量化指标要求。()

374 食品安全管理是指政府的食品生产经营管理部门和食品生产经营者根据《食品安全法》的规定，对食品生产经营活动进行管理的过程。()

376食品安全监督具有强制性、规范性、权威性、技术性和普遍性的特点。

378目前我国铁路冷藏运输的冷藏车包括冰盐冷藏车、机械冷藏车及冷板冷藏车三种。()

380 GMP的硬件部分是指对食品企业厂房、设备卫生设施等方面的技术要求。()

382 食品标识可以与食品或者其包装分离。