被称为“动物人参”的禽类原料是（ ）。

乳糖仅在下列哪种原料中才有（ ）。

家畜下列哪个部位的肌肉组织品质较差（ ）。

制汤的最好原料是（ ）。

鱼类的呼吸器官是（ ）。

水果的香味来源于水果本身含有的芳香油，芳香油主要存在于（ ）。

食糖是常用的甜味调料，其主要成份是（ ）。

粮食的变质主要是（ ）。

下列原料中，哪类含淀粉最少（ ）。

不饱和脂肪酸熔点低，消化率高可达（ ）。

下列原料中，哪类含淀粉最多（ ）。

不是脂溶性维生素的是（ ）。

谷粒的全重约 80%是（ ）。

蔬菜是供应人体哪类维生素的主要来源（ ）。

黄瓜的原产地是（ ）。